Вакуумный упаковщик широко применяются для упаковки продуктов питания на кухнях ресторанов, кафе и предприятиях общественного питания.
Вакуумная упаковка существенно замедляет рост бактерий, приводящих к порче продуктов, улучшает вкусовые качества (дозревание в упаковке), сохраняет влагу и все полезные вещества, существенно увеличивает срок хранения на кухнях ресторанов и на складах магазинов.
Вакуумная упаковывающая машина пищевых продуктов обеспечивает:
- увеличение срока годности продукта;
- легкую и красивую упаковку, защиту от загрязнений;
- предотвращение усушки, заветривания продукта;
- улучшение качества продукта (дозревание, сохранение аромата);
- увеличение товарооборота, ассортимента, а также снижение издержек вследствие увеличения срока годности;
- возможность профессионального представления продукта, создание бренда;
- упаковка сыпучих продуктов и жидкостей (соусов, бульонов и супов);
- безопасность пищевого продукта.
Упаковка продуктов в модифицированной газовой среде (с защитным газом) обеспечивает ряд преимуществ по сравнению с общепринятым методом консервации:
- увеличение срока годности продукта без его заморозки;
- отсутствие деформации продукта или соковыделения;
- сохранение состава продукта (витаминов, ароматических веществ, жиров...);
- сохранение натурального цвета;
- возможность снижения количества консервантов при длительном хранении.
Вакуумные упаковщики можно разделить на два типа: камерные и бескамерные.
Бескамерные вакуумные упаковщики
Аппараты для вакуумной упаковки такого типа не имеют рабочей камеры и откачивают воздух непосредственно из пакета.
Основными преимуществами упаковщиков бескамерного типа является сравнительно низкая цена, возможность упаковывать продукты любого размера и их компактность.
К недостаткам упаковщиков без камеры относятся: необходимость использования специальных (гофрированных) пакетов, меньшая, по сравнению с камерными вакуумными упаковщиками, производительность и более низкую степень вакуумирования (примерно 90% против 95-99% у камерных).
Перед тем как купить вакуумный упаковщик такого типа, следует обратить внимание на длину сварочной планки и мощность насоса.
Вакуумные упаковщики камерного типа
Вакуумные упаковочные аппараты данного типа упаковки имеют собственную рабочую камеру. Производятся в напольном и настольном исполнении. Все упаковщики такого типа выполнены из нержавеющей стали или алюминия, имеют специальную вставку для уменьшения рабочей камеры и прозрачную крышку из поликарбоната. В зависимости от модели, могут иметь функцию газонаполнения.
Перед тем как купить вакуумный упаковщик такого типа, следует обратить внимание на длину сварочной планки, мощность насоса и размер камеры.
