Печь жарочно-конвективная ИРТЫШ ПРШ-М
Представляем Вашему вниманию конвекционные печи "ИРТЫШ" (г.Омск), представленные двумя моделями ПРШ-М и ПК-10.
Печь жарочно-конвективная ПРШ-М с расстоечным шкафом предназначена для небольших хлебопекарных и кондитерских производств: мини-пекарен, кондитерских цехов, пекарен при магазинах для расстойки и выпечки широкого ассортимента хлебобулочных кондитерских и мелкоштучных изделий из теста (хлеба, выпечки, сдобных булочек, пиццы, пирожков с различными начинками, хот-догов, изделий из слоеного теста, в том числе замороженных и многое другое).
Сочетание небольших размеров, малого расхода электроэнергии и высокой производительности делает данную печь жарочную весьма перспективной для применения на предприятиях общепита и хлебопечения, где собственное приготовление хлебобулочных изделий позволит постоянно иметь нужный ассортимент свежей выпечки. По функциональным возможностям, эксплуатационным характеристикам и конечным результатам на выходе ничем не уступает ротационным печам (!). Это достигается за счет эффективного теплообмена, равномерного распределения потоков тепла и влажности внутри камеры, а также усиленной конструкции самой печи и повышенной теплоизоляции. Климатические условия эксплуатации печи жарочной с расстоечным шкафом по ГОСТ 15150-69 УХЛ-4.2.
Печь ПРШ-М с расстоечным шкафом:
- Система управления выполнена на базе микропроцессора с применением комплектующих импортного производства и обеспечивает:
- осуществление цикла выпечки каждого наименования хлебобулочных изделий осуществляется автоматически по заданной программе;
- быстрый переход на выпечку любого изделия, так как система управления может содержать в памяти микропроцессора до 100 программ;
- надежность работы печи и безопасность в соответствии с требованиями электро- и пожарной безопасности;
- систему блокировок и расширенную диагностику неисправностей с индикацией неисправностей на дисплее;
- звуковую сигнализацию окончания выпечки и аварийных ситуаций.
- Наличие технологического разогрева перед загрузкой до заданной температуры с автоматическим переключением на значение температуры выпечки, для компенсации ее падения при загрузки печи.
- Эффективное образование пара достигается путем распыления воды на нагреватели. Регулировка объема воды, поступающего в печь, задается программой и обеспечивается автоматически. Предусмотрено дополнительное ручное увлажнение независимо от программы, которое осуществляется нажатием и удержанием управляющей клавиши.
- На цифровом индикаторе постоянная индикация: номер выполняемой программы, текущая температура в жарочной печи и в расстоечном шкафу, время до окончания выпечки.
- Возможность сохранения до 100 программ в памяти.
- Равномерность выпечки за счет равномерного подвода тепла по всей поверхности выпекаемых изделий, за счет принудительной циркуляции горячего воздуха с помощью двух вентиляторов рециркуляционного типа.
- Качественная теплоизоляция.
- Система пароудаления и вентиляции пекарной камеры.
- Небольшие габаритные размеры.
- Двойное остекление и термостойкое уплотнение двери.
- Освещение объема камеры встроенными светильниками.
- Система управления обеспечивает максимальную безопасность эксплуатации.
- Пекарская и расстойная камеры, двери печи и расстоечного шкафа, передняя облицовка изготовлены из нержавеющей стали.
- Боковые панели печи и расстоечного шкафа - из крашеной углеродистой стали.
|
Мощность, кВт
|
14,5 |
|
Производительность, кг/час
|
40 |
|
Диапазон автоматического поддержания температуры, °С
|
30…300; 30…40 |
|
Частота сети, Гц
|
50 |
|
Вместимость хлебных форм (№7, №10) в печи, шт.
|
36 |
|
Вместимость хлебных форм (№7, №10) в расстоечном шкафу, шт.
|
72 |
|
Количество противней 600х400 мм в печи, шт.
|
9 |
|
Количество противней 600х400 мм в расстоечном шкафу, шт.
|
18 |
|
Потребляемая мощность в рабочем режиме, кВт/ч
|
8 |
|
Напряжение, В
|
380 |
|
Габаритные размеры, мм
|
1160х790х863 |
|
Масса, кг
|
370 |
