Как у взрослых, так и у детей, огромным спросом пользуется такой продукт кулинарии, как пончики. Конечно, ими любят полакомиться и на улице, и в кафе, и в офисе. Они будут весьма кстати и к чаю, и к кофе, в любое время суток.
Пончиковый аппарат — это современное оборудование для изготовления пончиков. Благодаря использованию пончиковых аппаратов, справиться с приготовлением вкусного и популярного лакомства могут даже те лица, которые в кулинарии совсем не сведущи. Каждая стадия в процессе производства автоматизирована. Именно в связи с этим не требуется множества усилий, времени и опыта от кулинара-любителя.
Сам же производственный процесс выглядит следующим образом: из подготовленного теста формируется определенное количество пончиков, после чего помещаются в специальную ванну, где происходит процесс обжаривания до полной готовности.
Стандартный пончиковый аппарат состоит из таких основных элементов, как: блок управления вместе с электронагревателем, дозатор, поддон и фритюрная ванна. Некоторые из пончиковых аппаратов имеют принудительную циркуляцию фритюра. Такая дополнительная функция значительно повышает производственный процесс. Кроме этого, при выборе оборудования для приготовления пончиков, следует обратить внимание на то, чтобы присутствовала функция автоматического формирования пончиков из теста.
Преимущества пончиковых аппаратов:
Кулинары выделяют такие основные достоинства аппаратов по приготовлению пончиков:
- Высокая производительность — дает возможность приготовить за один час работы аппарата не менее 300 пончиков (количество может немного варьироваться, все зависит от рецептуры и технологии производства);
- Небольшие размеры самого оборудования (благодаря этому аппараты легки при транспортировке);
- Повышенная мобильность (в связи с небольшими габаритами, аппарат можно разместить на площади, которая занимает минимум территории, только чтобы был доступ к электросети с напряжением в 220 В);
- Удобство при эксплуатации (для поддержания пончикового аппарата в чистоте, от пользователя потребуется минимум усилий);
- Простота конструкции и экологичность (поверхность аппарата изготовлена из нержавеющей стали высокого качества).
Существуют пончиковые аппараты автоматические, полуавтоматические и с ручной дозировкой. Все аппараты состоят из дозатора, фритюрной ванны с встроенным нагревательным элементом и датчиком — реле температуры. В аппаратах с ручным дозатором дозировка, переворот и выгрузка пончиков производится вручную. У некоторых моделей дозатор закреплен на специальном кронштейне. В этом случае дозировка осуществляется поворотом ручки дозатора по часовой стрелке на 360 градусов, а переворачивание и выгрузка пончиков также происходит вручную. У полуавтоматических моделей с закрепленным дозатором дозировка осуществляется автоматически, остальные операции производятся вручную. После загрузки теста в дозатор полные автоматы все остальные операции (обжарка, переворачивание и выброс пончиков) выполняют самостоятельно. Но в любом случае требуется присутствие и внимание оператора
