Контактный гриль используется для поджаривания мяса, рыбы, птицы, сосисок, тостов и горячих сэндвичей, причем в процессе приготовления продукт покрывается аппетитной хрустящей корочкой. В зависимости от типа рабочей поверхности возможно также приготовления яичниц, омлетов или блинов. Продукт в контактных грилях помещается непосредственно на нагревающуюся металлическую поверхность.
В отличие от решеточных грилей на поверхность контактных грилей можно положить даже мелкие кусочки пищи, не боясь, что они провалятся сквозь решетку или вылить полужидкую смесь для омлета.
Контактные грили делятся на плоские (гладкие) и рифленые, а также комбинированные. В моделях с двумя рабочими поверхностями верхняя часть используется как гнет. Эти грили очень удобны, поскольку двусторонний нагрев значительно сокращает время термической обработки продуктов. Благодаря регулятору температуры можно устанавливать оптимальный температурный режим. Многие производители выпускают грили с антипригарной поверхностью. Благодаря простоте использования и компактным габаритам контактные грили очень востребованы в сфере общественного питания, особенно среди предприятий фаст-фуд.
