Зонт вытяжной вентиляционный – необходимый атрибут любого помещения, в котором идет приготовление еды в промышленных масштабах. Зонт вентиляционный из нержавеющей стали предназначен для улавливания избыточного количества влаги и тепловой энергии, которые неизменно образуются над тепловым оборудованием в процессе готовки. Кроме того, вытяжной зонт «втягивает» в себя продукты сгорания и капли жира, которые в противном случае оседали бы на предметах мебели и кухонной утвари. Поэтому зонт вытяжной для кафе, ресторана или столовой является оборудованием, которое формирует микроклимат в помещении и защищает сотрудников «горячего цеха».
Вентиляционный зонт состоит из стального корпуса и нескольких фильтров. Горячий воздух с частичками жира, сажи, пыли втягивается в вытяжной отсек. Проходя через лабиринтные фильтры, воздух остывает, а масло, жир оседают на ламелях фильтра и стекают в лоток-жиросборник. Из него жир легко удаляется при помощи специальных, встроенных кранов. Изготовленный из пищевой нержавеющей стали вытяжной зонт легко мыть. Съёмные фильтры удобно вынимать и очищать от скопившегося жира и копоти.
По месту расположению вентиляционные зонты бывают пристенные и островные.
Подбор размера вытяжного вентиляционного зонта:
- Габаритные размеры вытяжного зонта должны быть больше габаритных размеров оборудования, над которым располагается зонт, минимум на 100 мм с каждой стороны.
- Высота подвешивания 1,9 – 2,0 метра от уровня пола до нижней части зонта.
