Тестоделительная машина (тестоделитель) — оборудование, предназначенное для деления теста на заготовки равной массы.
При выборе тестоделителя чаще всего ориентируются на способ деления, лежащий в основе работы делителя, на его производительность и, конечно, на максимальную и минимальную массу теста (предел деления, в зависимости от модели и способа деления, может быть от нескольких граммов до нескольких килограммов)
За счет современной системы фильтрации растительного масла, использемого в качестве смазочного материала деталей, тестоделитель KTM-1 (Турция) делит тесто не только из пшеничной муки, но и из ржано-пшеничной муки (!) в соотношении 60/40% (ниже смотрите видео). Использование растительного масла безопасно и выгодно! В отличие от вазелинового масла (запрещено использование решением СЭС), Довидола (дорогостоящий смазочный материал).
За 2 года активного использования, наш тестоделитель окупает себя только за счет безотходного использования растительного масла!
Принцип работы:
Тесто под собственной тяжестью поступает в цилиндр. Благодаря движениям цилиндра в поршне образуется вакуумная система, обеспечивающая точность деления. Тесто нарезается без стресса, сжимания и разрыва.
