Фильтр
Сначала популярные
Для поддержания постоянного качества теста в конце процесса замеса важно точно контролировать соотношение между весом муки и объемом воды, чтобы всегда иметь одни и те же характеристики гидрации клейковины, содержащейся в муке. Вес муки подаваемой на замес контролируется с большой точностью, а подачу воды должен контролировать дозатор воды.
В кондитерской промышленности дозаторы используются для добавления в тесто необходимого количества воды, а также контроля ее расхода. Данные аппараты незаменимы как в небольших пекарнях, так и в хлебопекарных цехах крупных заводов.
